Üsküp'de yaşayan annem düşüp ayağını kırınca, uzun süre yatmak zorunda
kaldı. Bu süreyi değerlendirmesi için bize yaptığı yemekleri her gün üçünün
beşinin nasıl yapıldıklarını yazmasını istedim. Beni kırmadı, bize yaptığı
ve anımsadığı tüm yemekleri yazdı...
Rumeli coğrafyasında, Osmanlı yaşam biçiminin, tat
duygusunun öğelerini taşıyan annemin yemekleri, kuşaktan
kuşağa aktarılarak günümüze gelebilmiştir. Annemin
yemeklerini, çorbalardan böreklere, sıcaklardan tatlılara, reçellerden
turşulara bir şölen olarak anımsıyorum...
Bu ay onun 80'ıncı doğum gününü kutlayacağız...
Nice yıllara anneciğim
Kasım,2001
